Les beignets printaniers & estivaux – Les beignets d’artichauts


ART DE VIVRE, LA CUISINE / samedi, mai 22nd, 2021

Les beignets ont pour moi le goût savoureux des beaux jours, du printemps & de l’été. J’aime décliner leur gourmandise au gré des légumes qui ornent les étals  ;  c’est donc une catégorie que je viendrai compléter au fil des saisons.

LES BEIGNETS D’ARTICHAUTS
 
Pour la pâte à beignets, je mélange 6 cuillères à soupe rases de farine, 1 oeuf, du lait (de manière à obtenir une pâte épaisse), du sel, du poivre. Réserver au frais.
Laver les artichauts. Couper la tige en laissant 1 bon cm. Couper l’artichaut de manière à retirer la partie haute des feuilles. Retirer les premières feuilles. Couper l’artichaut en 4 puis en grosses lamelles. Arroser de jus de citron.
Faire chauffer l’huile de friture.
Plonger les artichauts dans la pâte à beignets de manière à les enrober puis, faire frire !
Quand les beignets sont dorés, les déposer sur du papier absorbant.
Déguster !
 
Comme je le rappelle souvent, ces petits beignets d’artichauts que j’adore ont le goût d’une douce soirée italienne. Ils me ramènent quelques années en arrière, dans un restaurant à Fiesole avec une vue absolument magique sur Florence.
 
A très vite !
 
Carole
 
 
 
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